每隔一陣子，就會流行一個新的飲食方法，再討論又一個熱門飲食之前，讓我們來看看這兩個人。
他們最近很常被媒體報導，一追下去發現，應該先聊聊他們，再來探討其他的飲食方法，希望大家因此能有一點點選擇飲食的新靈感。
第一個人是Rich Roll
- 他是vegan純植物飲食者，也就是奶蛋蜂蜜都不吃。是第一個跑完超級耐久賽的純植物飲食者。
不要問我怎麼知道他的，你可以去搜尋他的照片。
- 這個超級耐久賽因為不小心會出人命，所以在全球只邀請35人參加。這是一個連續3天，總共515公里的鐵人三項。第一天，橫跨海洋游10公里後緊接著144.8公里腳踏車。第二天，273公里腳踏車競賽。第三天，在豔陽下連跑兩個馬拉松也就是大概84公里。
- 這種玩法，很多人可能第一天就暴斃了，但是，值得一提的是是，這個比賽發生的2年前，40歲的Rich連台腳踏車都沒有，因為藥物酒精成癮，體重飆升，某天連爬樓梯都有困難的當下，他決定要想辦法恢復健康，之後開始了純植物飲食和體能訓練。
好，我先不多說了，再講第二個人。
Mikhaila Peterson，從兩歲開始身體就非常不好，各種感冒，細菌(鏈球菌咽喉炎，肺炎，)真菌感染等等，甚至到了7歲被診斷出類風濕性關節炎。[ref http://mikhailapeterson.com/about-me/ ]長大後換了幾個關節，加上憂鬱症，躁鬱症和嗜睡症，所以必須吃各種藥物。
接著，在醫生監督之下，她開始執行排除飲食(elimination diet)（基本就是想辦法找出過敏食物，不吃疑似會引起過敏的食物數天﹐然後再恢復進食﹐再看看會不會有過敏的反應），每個人會對不同食物過敏。但她除了穀類，奶，糖不吃之外，杏仁，香蕉，洋蔥，白飯，益生菌甚至還有很多根本想不到能讓她過敏。所以，她在醫生控制下，只吃肉，鹽和水。全肉飲食是她接受治療的最後階段，之後她說她完全不需要藥物，而且非常有精神和活力。當然，她後來有找出能吃的蔬菜，並帶入飲食當中。
沒錯，她是Jordan Peterson的女兒。Jordan Peterson是美國暢銷書12 rules for life的作者，各位出版社的朋友，這本書真的很好看而且在美國超級暢銷，拜託考慮出版中文的！[b roll https://www.amazon.com/12-Rules-Life-Antidote-Chaos-ebook/dp/B01FPGY5T0/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1533415386&sr=8-3&keywords=12+rules+for+life ]
Mikhaila建議，如果你沒辦法100%排除碳水化合物，至少不要吃麩質，奶類和精緻糖類。
Rich和Mikhaila他們兩人的飲食非常不同，一個純素，一個大部分是肉。但是兩個人都有因為飲食改變而變健康。我之後會聊聊其他的飲食，但希望在講之前，大家看完Rich and Mikaila的例子，內心有底說，個體差異非常重要。
世界上沒有100%正確的飲食，每種飲食背後都有某套科學基礎沒錯，但是目前研究上還沒有辦法精準的點出哪些基因，飲食習慣，文化，體內益生菌種類，食物過敏源等，是用什麼方式，影響食物在身體代謝的途徑，並造成個體間差異。我相信大家都是自己親自嘗試過某種飲食，覺得不錯才跟大家推薦的。
純素飲食對Rich Roll很好，多肉飲食對Mikhaila Peterson很好，但是兩個人要是交換飲食的話，兩個人都沒辦法在最佳健康狀態。
所以希望大家在嘗試各種流行飲食之前，可以利用限制飲食的方式，先了解自己吃什麼樣的東西會造成不適，評估適不適合跟一下推薦的飲食方式，因為這種微細的差異只有自己感受得出來。
