我懷孕的時候一共胖了17公斤，再加上是剖腹的關係，所以我一直到鴕鳥心態到生完6個月之後才開始減肥，我看了幾種流行的飲食方法。經過一些摸索之後，我利用防彈咖啡加間歇性斷食加生酮飲食和運動，無痛的瘦下來。我知道，我現在還沒完全瘦回來，所以我不會跟你講我現在幾公斤。
你問大家怎麼減肥，大家都會跟你說要少吃多運動。但是少吃要靠意志力很困難，所以我要跟大家介紹怎麼不用意志力抵抗嘴饞或飢餓感，自己就會主動不想吃的方法！
孕婦，小孩和身體有疾病的人，沒有醫生指示請不要輕易嘗試。
第一次聽到防彈咖啡是我幾個朋友一直在做body hacking, 你知道的，矽谷因為競爭很激烈，所以會發起一些希望可以增強自己腦力的方法。他們其中一個人，創立了一個公司在賣”聰明藥”，總之，body hackers會想辦法用各種方式讓自己保持在體力，腦力和專注力的最佳狀態。 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27475046
講防彈咖啡之前，讓我先講一下ketone,酮。順便淡淡提一下生酮飲食。
Ketogenic diet就是使用ketone來當主要能量來源，ketones是脂肪的代謝物。而生酮飲食的宗旨就是讓脂肪佔飲食的最大宗75%，限制攝取醣類5％，蛋白質20%，讓身體轉換到用脂肪當能量，更重要的是脂肪讓你有飽足感，自動會吃下比較少也不會餓，不用靠意志力減肥。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=ketogenic+appetite+mediating
但是吃下脂肪的環境很重要，脂肪和很多碳水化合物吃下去你就會越吃越多，比如說甜甜圈就是脂肪和很多澱粉。但是酪梨(牛油果)，就是含很多好脂肪而且會讓你飽的。
在碳水化合物充足的時候，身體都會選擇使用碳水化合物當能量，剩下的轉換成脂肪存起來，也就是減肥中的人最不想看到狀況。而當你的飲食當中碳水化合物降到低於5%的時候，身體就會開始啟用脂肪當主要能量，也就是所謂ketosis, 中文叫做酮症，注意到了嗎？中文用”症”來形容這個狀態，好像他是病一樣。但他是一種新陳代謝狀態，不是病。
那為什麼大家一直以來對Ketone成見很深呢？因為ketone bodies第一次被醫生發現，是因為它大量出現在糖尿病酮酸中毒患者的尿裡。
就像是你每次跟大力一起坐電梯時都有人放屁，因為大力都在電梯裡，所以你在電梯聞到屁味就覺得是大力放的，但其實干大力什麼事。大力也只是剛好跟你一起坐電梯而已
在這邊補充，健康的人類都能分泌胰島素來制止ketone被病態的大量製造(ketone 濃度
酮酸中毒(DKA): 10 mM 以上， 酮症(Ketosis): 0.5-5 mM, 一般飲食 < 0.5 mM)所以，不要再講生酮飲食會讓你昏迷了，如果你身體健康，你的胰島素不會讓你的ketone飆到酮酸中毒那種程度的。
網路謠言說吃生酮飲食會酮酸中毒，完全是斷章取義。
加拿大北極的因紐特人就是完全以大量肉類和脂肪為主食，他們一直以來都活得好好的。
總之，ketone根本就很正常的存在於健康人的血液中，就算你沒有在ketosis的狀態也是一樣，當然，隨著禁食時間越長，ketone濃度越高但是不會高到讓你酮酸中毒。( Ketosis: 0.5-5 mM, 一般飲食 < 0.5 mM) 。
言歸正傳，腦細胞並非只能使用葡萄糖。腦細胞是可以使用BHB B-hydroxybutyrate and acetoacetate(反正他們就是某種酮體)，在飢餓狀態時，腦細胞會大量以ketone bodies當成能量來源。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29678606
因為腦細胞大量消耗能量的過程中需要許多氧氣，所以血氧量對認知能力有很大影響。用腦越多，能量消耗越大，對氧氣需求越多。
同樣的氧氣量，代謝酮體可逼出比代謝葡萄糖更多的能量，所以更划算，更不用說酮體可以保護神經原，這也是身體駭客打的算盤，血氧很難改變，你只好改變能量來源。
好了，我真的快講到生酮飲食了。最後一點，你一定要知道就是。
身體並不是每種細胞都可以單純只代謝ketone bodies，但你不用擔心，我們身體可以把脂肪上glycerol backbone的轉換自己做葡萄糖(gluconeogenesis)，所以不吃下醣類，我們還是可以自己生出葡萄糖來用。
生酮飲食的大原則就是，一天不吃超過30克的碳水化合物，然後讓脂肪佔飲食75%，讓身體轉換到用脂肪當能量。食譜網路上很多，你就依照這個原則去選擇吧！(敷衍)
生酮飲食第一階段
依每個人狀態，限制醣類飲食後，大概2天左右就會進入ketosis狀態，如果你像我一樣瘋到想知道到底，你到了ketosis沒有，網路上有驗尿試紙可以買。
第二階段就是維持，但在外面吃老實說很難真正生酮飲食。如果不是單純減肥，而是健康需求，可以請醫生開飲食建議單。
總之，最懶的方法就是，晚餐到隔天計時16小時內不要吃東西，尤其是碳水化合物是嚴禁，不然你身體就會轉換成簡單的增肥代謝方式。
隔天醒來後來一杯防彈咖啡代替早餐，我就會飽到大概1-2點，然後這期間生產力和專注力會呈現巔峰狀態。所以這16小時可以輕鬆渡過。讓身體消耗完體內儲存的肝糖然後開始使用消耗脂肪。
之後2餐，就是正常吃，但因為不餓的關係，自然會少吃一點澱粉，然後盡量選健康的油脂配合蛋白質，加上大量喝水。
在你達到ketosis的時候，你的身體會呈現消耗脂肪模式，所以你吃進去的脂肪被儲存後，也更容易被代謝掉。但如果你硬要配碳水化合物，就算是半個麵包，胰島素都會分泌然後鼓勵脂肪儲存和降低脂肪代謝率。你完全是在打臉自己，不僅不會達到ketosis的境界就算了，還會盡情儲藏防彈咖啡裡的脂肪，造成反效果中的反效果。乾脆不要喝還比較好。
最後，有人會說之太多脂肪會不會讓血脂過高? 這篇為期6個月針對減重病患的論文指出，實施6個月的生酮飲食沒有造成什麼副作用，病患不僅體重下降，同時也降低了血糖，三酸甘油酯，LDL低密度膽固醇然後增加HDL密度膽固醇https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19641727
生酮飲食最大的挑戰，應該是挑選好脂肪，鮭魚，鮪魚，鯖魚，核桃，杏仁，開心果，酪梨，黑巧克力。
