你如果前一天吃太鹹，比如說吃了麻辣鍋 鹽水雞之類的，隔天起床臉會不會腫腫的。
那該怎麼辦呢？吃太鹹到底會怎樣？
吃東西加鹽其實是人類在5000-1萬年前才開始有的習慣，一開始可能是因為要保存食物，之後一路變成大家廣泛能接受的味道。
以前不能輕易取得的東西，要是某天能輕易得到就很容易帶來問題。你看很多樂透得主最後都破產了。從糖很珍貴，到到處都是糖也造成我們健康問題。
現代人飲食吃太鹹是因為食物裡面加了很多有含鹽的材料，鹽是氯化鈉 NaCl
所謂的吃太鹹是指鹽裡面的鈉攝取過多，所以我們今天要來講一下鈉 –
這個身體裡的電解質對身體的影響
我知道吃太甜會變胖，蛀牙，糖尿病風險。但吃太鹹會怎樣？
目前算是被大家接受的假說就是吃太多鈉跟高血壓還有心血管疾病有關聯
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32252107
https://academic.oup.com/ije/article/34/5/967/645873
你懂的，身體會努力的維持所有東西的平衡，吃太多鈉進去，身體就會需要保留多一點的水分來維持電解質的濃度，就好像你鹽加太多在湯裡，要加水進去稀釋一樣，所以你就比較容易水腫。
但是，當整體的鈉太多的時候，身體就會需要排出去。
身體最大的濾水排水設備，或是移動式緊急備用金，猜一個器官。 答案是：你的腎
我怎麼這麼會出元宵猜燈謎呢 [最近看起來壓力很大]
總之，腎臟很辛苦的在平衡鈉和鉀來維持血液的平衡。
同時因為身體是很精密的系統，當血液中的鈉含量太高的時候，你就想像那個濾水設備 腎臟需要多出很多力，過濾很多水才能排出。而這些多餘的液體，就會給血管壁很大壓力，當你內部空間能撐大的有限 裡面液體又越來越多的時候 [這邊可以用氣球裝在玻璃罐裡面往氣球灌水]
血壓就會升高，心臟也要做更多。
這對心臟就會有連帶影響，你有看過熊在河裡撈東西吃嗎？
你想像心臟細胞是一群熊，要從血液裡面撈出氧氣和養分。然後，突然血液變流超快，心臟細胞撈不到足夠的氧氣和養分，久而久之氧氣和養分不夠，心臟就會生病了。
這樣久了，腎臟漸漸會不能移除體內髒東西，那些髒東西就會堆積在身體裡。
最可怕的是，你的腎臟就不值錢了。生病的腎臟是不保值的。
那有沒有可能吃太少鈉對身體不好。你問的很好，身體講求平衡，太多和太少都不行。最少需攝取量是 500毫克，1/4茶匙，你吃 Ｘ 就可以輕鬆得到了。所以現代人不太可能吃鈉攝取不足。
你如果很會流汗的話，在流很多汗之後把那件衣服脫下來風乾，觀察上面有沒有白色結晶，你去吃看看鹹鹹的，因為身體會排出廢物和鹽分，裡面也有鈉。但並不是每個人排放的量都一樣多，有些人的汗比較鹹，有些比較不鹹，你要舔舔看才會知道。如果是鹹的人，你就是salty sweater 鹹汗排放者，你需要比那些汗比較不鹹的人多補充點鈉。
生性節省的人，千萬不要搜集那些白色結晶物來當鹽，那些還混著蛋白質，氨那些身體排出的”髒東西”
如果你很會流汗，運動量大，那你的鈉攝取量自然會高出建議的1500毫克。但是不要騙人了，每天走10分鐘去做捷運，就算流汗也不能算是大量運動。運動飲料一般會幫你補充鈉，但對於平常都是坐著不動的人來說，喝運動飲料反而會用掉你的鈉攝取限額。
美國心臟協會把每日推薦鈉的食用範圍從2300毫克降到 1500mg = 1.5g
翻譯成食物是什麼意思呢 鹽是NaCl 你就當1克鹽裡面有0.4克的鈉 也就是說 1.5g/ 0.4 = 3.75g
如果寬鬆一點把上限變成 2克的鈉的話，2/ 0.4 = 你一天不能吃超過5克的鹽。
我們來看看一些食物鹽的含量吧。
這是5克的鹽[實際量出來 以下圖示是參考食物裡有多少糖]
吃起來不鹹但是很多鈉的食物
找5樣隱藏版超多鈉的食物
櫻桃 椰子 麵線 涼麵 布丁(看起來很甜實際也加很多鹽) 白土司 麵包 牛奶 運動飲料 燕麥
找5樣普遍知很多鈉的 比如泡麵 火腿 起司(發酵 醃漬保存食物) 比薩 雞湯 洋芋片 醬料
[做一個很多鹽食物的種類表格]
如果你是健康的人，吃少點鹽對身體壓力比較少，降低得心血管疾病的風險。小朋友，有慢性疾病的人都要特別注意鈉的攝取，如果你有高血壓，醫生開給你利尿劑，少吃點鹽也更能讓藥幫助你。
本身就有相關的慢性疾病 高血壓 糖尿病 心臟病的人就好好聽話，你只能吃大概1000mg的鈉也就是 2.5g的鹽，口味要相對清淡很多。久了其實味蕾也會習慣，反而覺得太鹹的不好吃。
本來就盡量挑選不加工的生鮮食物的人，蔬果配合五穀雜糧，其實是不用過度擔心鈉的攝取的。
如果你前晚吃太鹹，隔天起來吃根香蕉吧，剛剛說過腎臟靠鈉和鉀工作，香蕉含有很多鉀，可以幫助排鈉出來喔。
