老一輩的人說吃腦補腦，有人私訊我問說考試前吃什麼東西可以補腦？
談補腦食品之前，我們先講大腦基本材料。首先你的大腦含有大量的水分，其次之就是脂肪和蛋白質，你必須夠這些東西才有基本材料給大腦。由於大腦會優先使用這些營養成分，在現代食物充足的狀況下，我們大腦是不會被餓到的。
接著我們來看可以影響腦的東西。這東西首先要很小，或是油性。比如咖啡因，脂肪類小分子和毒品都容易進入大腦，進而影響大腦。
網路上說喝牛奶會幫助睡眠，因為含有豐富色胺酸(tryptophan)，加上色胺酸因為是血清素(可以讓你解壓)和褪黑激素(調節睡眠)的前驅物，所以聽起來好像很合理對不對。謠言本身就是要帶點真實性，才有說服力嘛！
但是，如果要讓你想睡，那個物質必須要能接觸到大腦細胞。營養物本身分子很大不說，就算小一點的氨基酸到身體裡面想進入大腦都要通過血腦屏障(blood-brain barrier)和各種氨基酸濃度調控才能接觸到大腦細胞。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/290762 總之就是，不是你喝進去很多牛奶就算數的，喝了也到不了你的腦。睡前喝牛奶，頂多只會讓你覺得吃飽撐著想睡而已。
甚至科學家絞盡腦汁要把藥物送到腦裡，糖類和氨基酸是要經過層層關卡才進的到大腦裡，靠喝牛奶就可以影響頭腦，真的是休想。
那什麼東西可以增加腦力呢？短時間可以補腦的只有電視上才有，孩子，考試不能臨時抱佛腳啊，補腦也是一樣。
有科學家發現每天服用高劑量魚油2.2g半年，可以改善老人神經細胞網路連結。長鍊Omega-3脂肪酸，因為是脂肪，親油特性讓容易進入腦部，但他們只是這樣發現，而且測驗人數只有幾十人，並沒有給出完整解釋。我真心沒有在賣魚油，但是如果家中有老人需要，腦波弱的可以試試。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23796946
另外說吃巧克力會變聰明，發現是不會變聰明但是心情會比較平靜。但我相信心情平靜的人，處理事情上可能也會比較順。但是你可能每天要喝1公升的巧克力才能平靜。你要不要先考慮練練瑜伽就算了？
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23364814
食用咖哩裡面的薑黃(curcumin)連吃一年半可以增加中年猴子空間操作的記憶力
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29047012 但是對於記憶物體可能有幫助
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28801114
總之，我必須很煩躁的說，銀杏，紅酒，花青素裡的多酚quercetin, reversatrol, anthocyane，還有阿姨一直狂摘他家的蝶豆花泡熱水給我喝，或許都有一點點效果。
補充一下，阿姨為什麼喝花青素的水會瘦，因為你泡了1公升，我吃飯前喝1公升的水之後我已經什麼吃不下了，是水喝飽了，吃不下食物了所以瘦了。
補腦食物第一，效果不是短期的就有效的。第二吃下去的量要很大。而且，你吃得進去，它到的了你腦裡嗎？還有你能長期天天吃1公斤的巧克力嗎？（抖
