口渴想要喝水，走到廚房卻忘了自己要幹嘛。找不到鑰匙，原來插在門上，找不到眼鏡原來戴在臉上。突然想用一個詞彙形容現在狀況，但是想不起來。你不是腦子進水，你只是腦子起霧了。
壓力、睡太少、腸胃道菌叢改變、飲食不均、賀爾蒙改變、藥物、本身疾病，都有可能讓你腦子偶爾微微的當機。只是我們現在工作很吃腦力，發現自己沒有以前靈光，記憶力變差會覺得蠻沒有安全感感的。
動腦是一種複雜的生化反應，雖然大腦只佔我們人體2%的體重，能量消耗卻高達20%，你都知道要隨身攜帶行動電源，隨時幫你耗電的手機充電，但有記得幫你的大腦充電嗎？
其實，我們整個身體新陳代謝的過程就是一個氧化作用，大腦也是，而整個新成代謝的產物除了我們肯定需要的“能量”，無可避免的也會產生自由基。
你說自由基好像很耳熟可是你不太清楚他是做什麼的，你就把它想成孤單寂寞內心空虛的小三，想要對周圍的分子橫刀奪愛，讓大家都變得像他一樣，他們會破壞油脂、蛋白質、DNA、荷爾蒙還有我們的細胞，只能靠抗氧化物質來解決
Max Lugavere 和 Paul Grewal 醫生一起寫超級大腦飲食計畫中提到，可以利用５種好食物來保養頭腦，讓工作效率提升。等下我們會講一下冷壓初榨橄欖油、酪梨、雞蛋、深綠色蔬菜和鮭魚為什麼好。
一湯匙橄欖油或是半顆酪梨，可以提供的維生素E大約有每日需要量的16%，可以幫助保護中樞神經系統，保護腦內的脂肪酸發生過氧化的問題，就像是你吃的魚油大多都有添加維生素E來確保品質是相同的概念，對於能夠保護腦部免於自由基的傷害，進而延緩老化的發生。
這邊也幫酪梨澄清一下，很多人都說酪梨在六大類食物中不屬於蔬菜或水果，是油脂類食物，熱量很高什麼的，殊不知他曾被金氏世界紀錄列為營養最豐富的水果，內含豐富的胡蘿蔔素、礦物質、多酚類、維生素和脂肪酸。
真的是不要怕肥而不吃酪梨，你會肥絕對是因為吃太多其他不對的東西而不是吃太多酪梨，不要怪到酪梨身上。
大推酪梨，一顆酪梨大約300-400大卡，因為他含有能增加飽足感的脂肪跟膳食纖維，不要打成汁直接吃的話，如果細嚼慢嚥一顆就很有飽足感了，有人研究每天用一顆酪梨來取代低熱量飲食中的脂肪類食物，發現可以讓減重效果更好，不過酪梨在空氣中放久了容易變黑氧化，所以可以把檸檬汁稍微塗在上面，檸檬汁富含可以幫助抗氧化的維生素C，就可以保護果肉不變色。
蛋大家都很熟，你是喜歡吃蛋黃還是蛋白呢？這不重要，為了提供胚胎所需要的營養，雞蛋可說是大自然設計很完美的食物，所以請一起吃。
不只是蛋白質，蛋裡還有維生素A、維生素B12、維生素E，還有重點成分－卵磷脂，大家都知道，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的前驅物，對於增加學習能力和記憶力都非常重要。而且葉黃素不是只有在葉菜裡，雞蛋裡有高生物利用率的葉黃素、玉米黃素。要保護眼睛就要多吃胡蘿蔔或是補充葉黃素很合理，我們都知道葉黃素是用來保護黃斑部和視網膜的重要營養素，但其實，葉黃素和玉米黃素與控制視覺、認知、決策和運動協調的腦區相關，更有介入型研究發現，每天補充12毫克的葉黃素，能夠改善老年人的認知功能，對腦部的健康也有幫助。
深綠色蔬菜有多種維生素，礦物質和葉酸，維持大腦正常運作。為什麼備孕期間一定要補充的葉酸呢？因為懷孕最初的4個禮拜，如果母體的葉酸不足，容易造成胎兒神經發育缺陷，有先天性神經管畸形、脊柱裂及無腦的風險。
只是普通活人的話，葉酸也和造血功能相關，缺乏葉酸可能導致巨球型貧血，進而產生疲勞、無力的問題。有研究也發現，血液中葉酸濃度較低的人更容易會有失智、大腦功能下降或憂鬱的問題發生。
最後一個就是鮭魚，裡面除了含蝦紅素之外，大家最熟的就是長鏈多元不飽和脂肪酸 Omega-3 。
自從大家知道動物性飽和脂肪酸對血脂不太好之後，植物油就成了首選用油，因為裡面比較多Omega-3、6、9，但多元不飽和脂肪酸其實不一定多就是好？如果Omega-3 和 6 是兩群馬拉松選手，他們在身體裡面其實競爭同一條跑道，哪邊人多勢眾，哪邊就有更多人能跑到終點，偏偏Omega-6脂肪酸不完全是好的，飲食攝取過多會讓身體產生發炎反應，比如說玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油等等大多數的植物油，其實裡面的Omega-6脂肪酸都比較多。
而Omega-3則可以代謝成我們熟知的 EPA 以及DHA，在身體裡面達到抗發炎的效果。最理想的 Omega-6：Omega-3 比例是1:1，最好不要超過4:1，但其實現在的人一個不小心，吃個油炸物，omega 6: 3的比例就很有可能衝到20:1！所以每個禮拜還是想辦法至少吃兩次魚吧！如果你不愛吃魚，也可以考慮富含Omega-3的補充品。
Omega-3 家族有三大 DHA EPA ALA 是組成細胞膜，還有腦部和視網膜的重要成分所以對於認知及視覺功能非常重要。像是眼睛 頭腦 精子就有很多DHA。
EPA除了抗發炎以外，還具有抗血栓、抗凝血的功能。市面上有很多種不同比例的魚油，EPA:DHA=1:1、1:3、3:2等等，其實不同族群所需要的比例是不一樣的，學童或是上班族針對腦部保養可以選擇DHA比較高的，心血管保養則可以選擇EPA含量比較高的。但像是孕婦到了懷孕第三期，因為越來越接近生產，或是近期需要進行手術、平常有在吃抗凝血劑的患者，都不建議在沒有諮詢下補充EPA。
對於吃素的人來說，雖然可以透過植物性油脂中的ALA次亞麻油酸轉換成DHA，但是轉換率非常低，不超過0.05%。如果吃素的人或者是擔心海洋污染生態毒素，又想要補充DHA可能還是多吃藻類或是補充藻油比較快。畢竟魚也是因為吃海藻才能讓身上富含DHA的。
希望大家可以在亂吃之餘，也能選擇一些對自己大腦好的食物減少愧疚感。
